eSeznam.cz

Sezóna chřestu (polovina dubna až konec května) je v plném proudu, ze všech novin a časopisů se na nás chrlí recepty a nejrůznější příležitosti, kde chřestové speciality můžeme ochutnat- na zahájení sezóny špičkoví šéfkuchaři, mezi nimi Pavel Sapík, vařili degustační meníčka přímo na chřestovém poli na slavnostech chřestu v Hostíně u Vojkovic, navázal poté stále probíhající Chřestfest, kdy přední pražské restaurace nabízejí degustační menu za přijatelnou cenu pro všechny, a pokračovat bychom mohli farmářskými trhy, i tam kuchaři vaří z chřestu.

Je vhodný čas na jarní zdravé večeře v podobě nejrůznějších salátů. Neměli bychom zapomínat, že k salátu či do salátu se jako příkrm hodí kombinovat bílkovinu, abychom dodali tělu nejen, co si žádá, ale navíc abychom neměli hlad. Bílkovina nejlépe ze všech živin sytí.

Amarant byl základní potravinou Inků a Aztéků a dnes je považovaný za plodinu budoucnosti. Semínka amarantu jsou nutričně nesmírně cenná zejména pro svůj obsah bílkovin. Rostlinné zdroje totiž obvykle neobsahují bílkoviny, ve kterých je zastoupeno kompletní spektrum esenciálních aminokyselin, a proto by měli vegetariáni kombinovat různé rostlinné zdroje bílkovin. Amarant (stejně jako quinoa) je však výjimkou a poskytuje tělu všechny esenciální aminokyseliny. Navíc obsahuje vysoké množství těchto bílkovin.